Система общественного питания Донбасс Арены. Часть II
Мы продолжаем рассказ про особенности системы питания всех категорий зрителей на стадионе «Донбасс Арена».
В первой части мы говорили про питание рядовых зрителей, вторая часть нашего блога посвящена VIP-болельщикам.
Питание VIP болельщиков
Приступив к построению системы кейтеринга для наиболее массового сегмента (рядовых зрителей), не забывайте, что весь доход будет генерироваться только на больших объемах реализации готовой продукции, так как из-за высокой чувствительности сегмента к цене вы не сможете сделать большую наценку.
Поэтому для каждого стадионного оператора особый интерес представляют пакеты гостеприимства для VIP-болельщиков как ключевые драйверы доходов. В нашем случае состав премиум - пакетов гостеприимства ФК «Шахтер» значительно расширен по сравнению с рядовыми пакетами, и включает в себя набор дополнительных преимуществ, которые позволят зрителям с еще большим удовольствием наблюдать за футбольным матчем, происходящем на «Донбасс Арене», ну а нам получать за это соответствующую оплату.
Всего существует пять пакетов VIP – обслуживания, каждый из которых имеет свою специфику и целевую аудиторию. Общим для каждого из пакетов является включенное в стоимость высокоуровневое меню c обслуживанием, места бизнес-класса на обособленных террасах с идеальной видимостью поля, встреча и сопровождение профессионально подготовленными хостесс (т. н. VIP-стюарды), отдельные VIP-рецепции, лифты на верхние уровни. Рассмотрим пакеты более подробно по мере убывания престижности (и, соответственно, их стоимости).
Sky boxes / корпоративные ложи
Корпоративные ложи - это полностью меблированные помещения с наиболее комфортным видом на футбольное поле. Уровень, на котором они располагаются, относится к т. н. корпоративному уровню (Corporate/Executive tier), доступ на который имеют только привилегированные болельщики, в нашем случае это 5 уровень. Каждая из корпоративных лож имеет собственную систему микроклимата, стадионное IP-телевидение и телефонию, беспроводной Интернет, минибар, кухню, санузел и отдельный балкон с комфортными кожаными сиденьями. Корпоративные ложи Донбасс Арены делятся на три типа, Premium, Classic и Mini.
Характеристики премиумных лож (Premium sky-boxes)
Площадь ложи: от 60 до 150 м кв.;
Количество мест в ложе: от 20 до 24;
Количество: 15 шт.;
Расположение: западная трибуна стадиона;
Особенность: подземная парковка.
Характеристики классических лож (Classic sky-boxes):
Площадь ложи: от 12 до 50 м кв.;
Количество мест в ложе: от 8 до 24;
Количество лож: 36 шт.;
Расположение: восточная трибуна стадиона;
Особенность: наземная парковка.
Характеристики мини-лож (Mini sky-boxes):
Площадь ложи: до 12 м кв.;
Количество мест в ложе: 4;
Количество лож: 4 шт.;
Расположение: северо-восточная трибуна стадиона;
Особенность: новый продукт, появился у
нас в 2013 году в отчет на многочисленные запросы со стороны SMB. По
итогам пилотных продаж будет принято окончательное решение и, возможно,
мы добавим еще мини-ложи на других трибунах стадиона.
Пакет мероприятий и услуг, входящих в стоимость аренды лож всех типов:
Отдельный въезд на стадион, VIP-рецепция, лифты;
Встреча и сопровождение гостей;
Личная терраса для просмотра матча;
Ресторанное обслуживание непосредственно в ложе по специально оговоренным вариантам меню;
Программа к матчу;
Анимационная программа для детей.
В целом на стадионе «Донбасс Арена» сегодня 55 лож, рассчитанных на 825
гостей. Кроме непосредственно дней футбола, арендаторы активно
используют ложи «Донбасс Арены» и в нематчевые дни для собственных
бизнес - встреч, переговоров, презентаций, семинаров и т.д.
Поэтому опция ресторанного обслуживания для арендаторов лож действует круглогодично, для ее получения достаточно заранее оповестить нас и в требуемый момент ложа будет сервирована и оснащена дополнительным оборудованием в полном соответствии с клиентским запросом. В результате спрос на предлагаемый корпоративными ложами «Донбасс Арены» уровень комфорта настолько высок, что практически все ложи уже арендованы на длительные периоды времени.
«Бриллиантовый» ресторан
Следующим в табеле рангов «Донбасс Арены» идет «Бриллиантовый» ресторан – роскошный ресторан класса люкс, расположенный на пятом корпоративном уровне восточной части стадиона, и рассчитанный на 270 посадочных мест. «Изюминкой» ресторана является прекрасный панорамный вид, как на чашу стадиона, так и на ландшафтный парк.
В день проведения футбольного матча
ресторан открывается за два часа до начала матча и обслуживает
владельцев сезонных абонементов категории Diamond Club, в состав пакета
гостеприимства которого входят:
Пропуск на наземный паркинг;
Комфортабельные места напротив центральной линии поля;
Два варианта меню ресторана на выбор;
Холодные и горячие закуски, экзотические салаты, фирменные блюда из
мяса и рыбы, а также оригинальные десерты. Меню меняется к каждому
матчу;
Элитные вина, пиво и безалкогольные напитки;
Программа матча;
Специальный подарок к матчу от ФК "Шахтер";
Анимационная программа для детей.
Меню меняется к каждому матчу
«Платиновый» ресторан
«Платиновый» ресторан «Донбасс Арены», интерьер которого также выдержан в классическом стиле, расположен на четвертом уровне в западной части стадиона. Из окон ресторана открывается отличный вид на каскад фонтанов на западной аллее стадиона.
В обычные дни рассчитанный на 200 посадочных мест ресторан широко
используется для проведения массовых корпоративных мероприятий. В
матчевый день ресторан также открывается за два часа до начала поединка и
в формате A La Fourchette работает исключительно для владельцев сезонных абонементов Club Shakhtar Family.
Особенностью пакета Club Shakhtar Family является то, что среди его
владельцев – футболисты «Шахтера» и члены их семей, и это делает его
особенно популярным у наших болельщиков. Ведь только в Club Shakhtar
Family можно оказаться за соседними столиками с игроками команды
«Шахтер», высказать слова восхищения игрой, подбодрить или просто
спросить: «Как дела?», а также получить уникальную возможность
приобщиться к «семейному духу» команды.
Уникальная возможность приобщиться к Shakhtar Family
В меню имеется богатый выбор блюд европейской кухни: от снеков и
разнообразных закусок до мясных горячих блюд и вкуснейших десертов. В
ассортименте также представлены сухие вина, водка, пиво, минеральная
вода, соки, а также всегда горячие кофе и чай.
Состав пакета гостеприимства Club Shakhtar Family:
Индивидуально закрепленные места в ресторанном зале и на футбольной террасе напротив центральной линии поля;
Разнообразные закуски, горячие блюда и десерты. Блюда и напитки меняются к каждой игре;
Вина, пиво и безалкогольные напитки включены;
Программа матча;
Специальный подарок к матчу;
Возможность дополнительно приобрести пропуск на паркинг.
«Золотой» ресторан
«Золотой» ресторан «Донбасс Арены» – уютное заведение с акцентом на деловую атмосферу. Внутреннее убранство «Золотого» ресторана посвящено «золотым» трофеям ФК «Шахтер», изображения которых широко использованы в декоре, создавая союз элитной атмосферы лобби-бара пятизвездочного отеля и ярких и неповторимых футбольных эмоций. Зал площадью более чем 520 кв. м располагается на четвертом уровне в восточной части стадиона (зона C).
Ресторан рассчитан на 260 посадочных мест и открыт для посетителей в
дни, когда на арене проводятся футбольные матчи (обслуживает до, во
время и после матча владельцев абонементов Business Club, популярных
среди бизнесменов и предпринимателей Донецкого региона). В остальные дни
он служит площадкой для проведения всевозможных конференций и
корпоративных мероприятий.
Для гостей организован свободный выбор блюд и напитков, размещенных на
фуршетных столах. Представлены блюда европейской кухни. В меню: снеки,
легкие холодные закуски, мясные и рыбные блюда, десерты и разнообразные
напитки (горячий чай и кофе, минеральная вода, соки, вино, водка и
всегда прохладное свежее пиво).
Состав пакета гостеприимства Business Club:
Комфортабельные места напротив центральной линии поля;
Легкие холодные закуски, аппетитные блюда из мяса и рыбы, оригинальные десерты. Блюда и напитки меняются к каждому матчу;
Вина, пиво и безалкогольные напитки включены;
Бесплатный доступ к Wi-Fi-интернету;
Возможность наладить новые бизнес-контакты и расширить свой бизнес;
Программа матча.
«Серебряные» бары
«Серебряные» бары «Донбасс Арены» – это четыре демократичных бара с оригинальным интерьером, выполненным в серебристых тонах. Располагаются они в отдельной VIP-зоне на четвертом уровне стадиона, по два в западной (зона A) и восточной (зона C) его частях. Каждый зал в матчевый день обслуживает до 400 человек в формате фуршета. Из окон открывается вид на парковую зону «Донбасс Арены», каждый бар имеет удобный выход на обособленную футбольную террасу.
В дни проведения на стадионе футбольных матчей бары обслуживают
исключительно обладателей абонементов Club 1936 (клуб назван в честь
годовщины основания ФК «Шахтер»). В другие дни в помещениях баров
проводятся конференции и различные корпоративные мероприятия, их
вместимость - 150 посадочных мест. Состав пакет гостеприимства Club 1936:
Центральные места на четвертом уровне восточной и западной трибун;
«Пивное меню»: соленые снеки, салаты,
баварские сосиски, претцели, немецкий картофельный салат, сырные палочки
и поджаренные гренки. Блюда и напитки меняются к каждой игре;
Вина, разливное пиво и безалкогольные напитки;
Программа матча.
На этом мы заканчиваем с описанием системы кейтеринга для VIP-клиентов. В последней, третьей части данного материала мы поделимся нашим опытом по построению инфраструктуры системы стадионного кейтеринга.
